西点培训

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网红西点班

学习周期:15天

培养目标:有经验者或零基础者都可学习,针对独立开实体门店、个人工作室的学员,内容精简实用,实操教学为主,实用性、创新性西点教学特色。

招生对象:有经验者或零基础者,创业人员,就业人员

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课程内容

第一课时  材料设备,基础知识,品牌、价格、作用、存放及使用功能。
第二课时  戚风蛋糕的制作,蛋清的打发、程度及搅拌的手法
第三课时  法国常温蛋糕的制作,常温蛋糕的保存时间。
第四课时  火山爆浆的制作,酱料的稠度控制。
第五课时  牛轧千层的制作,酥皮的制作手法。
第六课时  北海道海盐半奶布丁的制作,布丁液的制作及调节。
第七课时  口红巧克力的制作,巧克力的挑选。
第八课时  巴黎泡芙的制作,酥皮、泡芙的造型制作,卡仕达酱的制作。
第九课时  萌宠卡通慕斯的制作,慕斯液的制作、造型及装饰。
第十课时  网红曲奇的制作,黄油软化技巧打发、挤花型手法。
第十一课时  流星芝士蛋挞的制作,蛋挞液的制作。
第十二课时  网红舒芙蕾的制作,原材料的选材及制作。
第十三课时  法式布朗尼的制作,巧克力黄油的融化程度、淋面装饰。
第十四课时  卡通蛋糕卷的制作,卡通彩绘的制作方法以及卷蛋糕的手法。
第十五课时  可丽饼的制作,煎饼皮的温度掌控
第十六课时  雪糕慕斯的制作,慕斯的装饰及配件制作
第十七课时  棒棒蛋糕的制作,黄油与蛋糕胚的配比,装饰的制作。
第十八课时  狗粮慕斯的制作,慕斯液的制作与装饰。
第十九课时  黑森林蛋糕的制作,樱桃果酱与樱桃酒的制作方法。
第二十课时  提拉米苏的制作,手指饼干的烤制,咖啡酒液的制作,成品的组装及装饰。
第二十一课时  马卡龙的制作,马卡龙的烤制与馅料搭配,温度的掌控。
第二十二课时  盒子蛋糕的制作,胚底与酱料的组合及装饰。
第二十三课时  铜锣烧的制作,煎蛋糕的火候掌控。
第二十四课时  芒果慕斯的制作,果泥品牌的选择与推荐。
第二十五课时  草莓慕斯的制作,草莓的装饰。
第二十六课时  蓝莓慕斯的制作,慕斯液与果泥的搭配。

学生作品

蓝西西点是梦想开始的地方,在名师的耐心辅导下,西点培训班学员完成了一个个可口又靓丽的作品!

课程亮点

蓝西是一家自由研发、教学基地的培训学校,我们有完善的自主创业支持和就业推荐,无论是不同学员的课程设计还是未来就业创业安排我们都为你妥善安排!

适合人群

行业前景

行业前景

蛋糕西点行业是国内外行业之一,在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,必然也产生了大量的就业岗位其现象为明显地就是一线技术人员溃乏。

大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足。

据机构调查,未来5年,蛋糕西点师社会需求量达200万人。

目前全国从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元

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