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好看又好吃的紫薯雪媚娘


好看又好吃的紫薯雪媚娘,真的是很治愈~

 

紫薯雪媚娘的用料

面皮:糯米粉50克,玉米淀粉10克,细砂糖20克,牛奶80克,黄油10克,馅料:,紫薯泥80克左右,牛奶20克,炼乳10克,淡奶油140克,细砂糖12克, 手粉: 熟糯米粉 15克

 

紫薯雪媚娘的做法

步骤1:紫薯提前去皮切片蒸熟备用~雪媚娘皮所有材料除黄油外搅匀~

 

步骤2:过筛后得到细腻的面糊~

 

步骤3:盖保鲜膜插小孔,水开后上锅蒸制15分钟左右蒸熟~

 

步骤4:将手粉炒熟备用~

 

步骤5:完全蒸熟后加入黄油,完全揉匀~

 

步骤6:黄油被吸收后加入3克紫薯粉(可不加)

 

步骤7:揉匀后保鲜膜包起放冰箱冷藏一小时左右~

 

步骤8:淡奶油加糖打发至纹路清晰~

 

步骤9:从冰箱取出撒一点手粉均分成五等份~

 

步骤10:擀开一个紫色面团铺在小碗里~

 

步骤11:紫薯泥加入牛奶炼乳拌匀后分成20克左右的小球~

 

步骤12:放一层淡奶油,放一个紫薯球~

 

步骤13:再盖一层奶油,像包包子一样慢慢收口即可~

 

步骤14:超级治愈的梦幻紫~

 

紫薯雪媚娘的烘焙技巧

1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的,受热均匀,容易成熟;黄油无需软化,趁热拌入即可~2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘~

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