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花朵手撕面包的做法 外酥内软口感独特

这【花朵手撕面包】说是面包

但用的面粉是中筋粉加玉米粉

所以面包有些蛋糕的意思

外酥内软,口感独特

 

把这方子中筋粉加玉米粉的量换成高筋粉也行

这样就是真正面包口感了

大家可以随意选择

 

【花朵手撕面包】制做:

面包配料:(9寸派盘)

中粉500g、玉米粉 40g、鸡蛋 2个、牛奶 190ml、酵母 8g、色拉油 80g、砂糖 3汤勺

填充:花生酱或者果酱

表面:撒糖粉

 

做法

1、将所有材料放入面包机中(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

2、揉至扩展状态

3、面团放面包机桶内发酵一个小时左右

4、完成发酵

5、将发酵好的面团分为4等分。

6、擀开成为直径20cm的圆形面皮。

 

7、涂上果酱和花生酱。

8、再盖上一个圆形面皮,再次涂果酱,只到最后把第四个面皮放到最上面为止。

9、切4刀。中间别切断。

10、再次切4刀,为8份的样子。

11、再次切4刀,成为16份。

12、将其中一份卷一下,相邻的另外一份相对卷一下

 

13、如此把所有的16部分都卷起来,形成花型。

14、连同烤纸放入模具中,进行二次发酵

15、烤箱预热180度,下层,烘烤20分钟;上色后加盖锡纸 (我用的是陶瓷派盘烤了35分钟)

16、大功告成~!

 

 吃的时候可撒糖粉

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