只要看一眼就会爱上的天使蛋糕卷

 

天使蛋糕卷的用料

奶冻 ，吉利丁片5g， 香草荚 四分之一根，牛奶90g，奶油110g，糖12g， 蛋糕卷 ，蛋白5个，糖50g，油40g，牛奶80g，低粉65g，玉米淀粉10g， 香草荚 四分之一根，奶油，淡奶油200g，糖16g

 

天使蛋糕卷的做法

步骤1:吉利丁片冷水泡软

 

步骤2:香草荚，牛奶，糖煮微沸，晾温

 

步骤3:加入泡软的吉利丁片，搅拌融化

 

步骤4:加入淡奶油，搅拌均匀

 

步骤5:过筛

 

步骤6:盖保鲜膜冰箱冷藏

 

步骤7:香草荚，牛奶，油搅拌乳化

 

步骤8:加入低粉，玉米淀粉

 

步骤9:搅拌糊状

 

步骤10:蛋白加糖，打至大弯钩

 

步骤11:蛋白加糊分3次切拌均匀

 

步骤12:倒入烤盘，晃动均匀，震一震

 

步骤13:170度20分钟

 

步骤14:奶油，奶冻，抹高，卷起来

 

步骤15:冷藏定型2小时以上

 

天使蛋糕卷的烘焙技巧

一定要加香草荚