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甜蜜清新的蜜豆抹茶麻薯面包


蜜豆抹茶麻薯面包的用料

高筋面粉300克,水或牛奶150毫升,鸡蛋1个,盐2克,白砂糖45克,耐高糖酵母4克, 玉米油或黄油 24克, 糖纳红小豆 适量, 水磨糯米粉 100克,玉米淀粉30克,白砂糖20克,牛奶160克,黄油30克,红曲粉3克

 

蜜豆抹茶麻薯面包的做法

步骤1:面包桶内倒入150毫升水或牛奶,加入3克红曲粉,打入一个鸡蛋,放入2克盐,在面包桶的一角放入45克白砂糖,24克玉米油或软化黄油

 

步骤2:倒入300克高筋面粉覆盖整个水面,在面粉上面放入4克耐高糖酵母,

 

步骤3:放入面包机中开启发面功能,

 

步骤4:找一个大碗,100克水磨糯米粉、30克玉米淀粉过筛,加入20克白砂糖,

 

步骤5:再加入5克抹茶粉、160克纯牛奶,搅拌均匀,

 

步骤6:过筛倒入平碗中,覆盖保鲜膜水开上锅蒸20分钟,

 

步骤7:蒸好后趁热放入30克黄油,利用热气将黄油熔化,用硅胶铲不断翻拌,晾凉,待凉到手部能接受的温度后戴手套将面团揉匀备用,

 

步骤8:面包面团发酵完成,

 

步骤9:手和案板抹油,将面包面团轻柔排气,搓成长条后分成大小均匀的小剂子,我分了12个,轻揉团圆,

 

步骤10:将糯米面团搓成长条分成12个小剂子,

 

步骤11:将糯米面剂子用手整理成圆饼,包入适量蜜豆,

 

步骤12:收口,

 

步骤13:将面包剂子用手整理成圆饼放入包好蜜豆的糯米团,

 

步骤14:收口,

 

步骤15:全部包好后放入烤箱选择发酵功能进行二次发酵,烤箱底部放一碗温水,

 

步骤16:二次发酵完成后,选择一个自己小玩具模型,

 

步骤17:放在面包胚上,筛上一层面粉,

 

步骤18:烤箱上下火150度烤20分钟,

 

步骤19:害怕上色太深的话烤到15分钟时可以覆盖一层锡纸,

 

步骤20:甜蜜清新的蜜豆抹茶麻薯面包就做了。

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