西点培训

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法式轻奢简餐班

学习周期:15天

培养目标:针对独立特色的西餐店、创业及意式餐厅课程的学员,内容精简实用,实操教学为主,实用性、创新性西方饮食特色。

招生对象:有经验者或零基础者都可学习

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课程内容

 
品种介绍

第一课时   基本功:如:刀工、切丝切片
 
第二课时   汤品制作技术:如:奶油洋葱汤、罗宋汤    
     
第三课时   沙司的制作技术:如:黑胡椒汁、甜橙酱    
 
第四课时   开胃菜制作技术:如:华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉
 
第五课时   主菜制作技术:如:西班牙海鲜饭、迷迭香烩牛膝
 
第五课时   三明治制作:如:萨拉米朝鲜蓟三明治、美味炸鸡三明治
 
第六课时   东南亚菜:如:照烧鳗鱼饭、海南鸡米饭
 
第七课时 其他类(批萨、小吃等):如:法式吐司配鲜果、美式卡真鸡翅

基本功

第一课时  刀工:切洋葱丝
 
第二课时  刀工:胡萝卜丝
 
第三课时  刀工:番茄丁
 
第四课时  刀工:肉片

制作技术

第一课时  奶油洋葱汤的制作
 
第二课时  意式蔬菜汤的制作
 
第三课时  番茄汤的制作
 
第四课时  德式土豆汤
 
第五课时  西兰花汤的制作
 
第六课时  芦笋汤的制作
 
第七课时  罗宋汤的制作
 
第八课时  味增汤的制作
 
第九课时  德式白花菜汤的制作

沙司的制作技术

第一课时  千岛酱的制作
 
第二课时  凯撒酱的制作
 
第三课时  蛋黄酱的制作
 
第四课时  黑胡椒汁的制作
 
第五课时  荷兰汁的制作
 
第六课时  黄汁的制作
 
第七课时  奶油蘑菇汁的制作
 
第八课时  香甜橙酱的制作
 
第九课时  苹果酱的制作

开胃菜制作技术

第一课时  德式土豆色拉
 
第二课时  意式蔬菜色拉
 
第三课时  华尔道夫色拉
 
第四课时  西班牙海鲜色拉
 
第五课时  黑胡椒金枪鱼色拉
 
第六课时  泰式海鲜色拉

主菜制作技术

第一课时  茄汁意面的制作
 
第二课时  日式咖喱饭的制作
 
第三课时  美式汉堡包的制作
 
第四课时  奶油海鲜芝士焗饭的制作
 
第五课时  匈牙利烩牛肉的制作
 
第六课时  香煎西冷牛排的制作
 
第七课时  焗龙虾的制作
 
第八课时  西班牙海鲜饭的制作
 
第九课时  菠菜坚果鸡肉卷的制作
 
第十课时  法式勃艮第烩牛肉的制作
 
第十一课时  迷迭香烩牛膝的制作
三明治制作

第一课时  俱乐部三明治的制作
 
第二课时  照烧鸡肉三明治的制作
 
第三课时  烟熏三文鱼三明治的制作
 
第四课时  法式火腿三明治的制作
 
第五课时  吉巴特三明治的制作
 
第六课时  蛋煎火腿芝士三明治的制作
 
第七课时  奶油芝士三明治的制作
 
第八课时  萨拉米朝鲜蓟三明治的制作
 
第九课时  美味炸鸡三明治的制作

东南亚菜

第一课时  海南鸡米饭的制作
 
第二课时  泰国青木瓜色拉的制作
 
第三课时  日本海鲜乌冬面的制作
 
第四课时  照烧鳗鱼饭的制作
 
第五课时  韩式辣烤排骨的制作
 
第六课时  印尼炒饭的制作
 
第七课时  印度咖喱鸡的制作
 
第八课时  新加坡炒米粉的制作

披萨、小吃类

第一课时  哈密瓜配意式风干火腿的制作
 
第二课时  水牛城鸡翅的制作
 
第三课时  水果色拉的制作
 
第四课时  法式吐司配鲜果的制作
 
第五课时  法式牛肉清汤的制作
 
第六课时  越南春卷的制作
 
第七课时  西班牙海鲜色拉的制作
 
第八课时  班尼迪克蛋的制作
 
第九课时  水牛城辣鸡的制作
 
第十课时  美式卡真鸡翅的制作
 
第十一课时  传统鸡翅的制作

 

学生作品

蓝西西点是梦想开始的地方,在名师的耐心辅导下,蛋糕面包饮品等培训班学员完成了一个个可口又靓丽的作品!

课程亮点

蓝西是一家自由研发、教学基地的培训学校,我们有完善的自主创业支持和就业推荐,无论是不同学员的课程设计还是未来就业创业安排我们都为你妥善安排!

适合人群

行业前景

行业前景

蛋糕西点行业是国内外行业之一,在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,必然也产生了大量的就业岗位其现象为明显地就是一线技术人员溃乏。

大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足。

据机构调查,未来5年,蛋糕西点师社会需求量达200万人。

目前全国从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元

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