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手把手教你如何制作棒棒糖蛋糕

巧克力棒棒糖蛋糕
 
蛋糕主体材料:(6英寸圆蛋糕模具)
 
低筋面粉90g
 
杏仁粉30g
 
杏仁碎20克
 
金奶酪粉15g
 
黄油100克
 
细糖25克
 
蜂蜜25克
 
2个鸡蛋
 
1/4茶匙无铝烘焙粉
 
棒棒糖蛋糕配料:(1口大小,大约12口)
 
200克蛋糕屑
 
轻奶油30g
 
100克巧克力
 
蔓越莓干40克
 
各种装饰糖珠适量
 
适量的木棍
 
蛋糕体做法
 
1。将低筋面粉、杏仁粉、碎杏仁和金奶酪粉混合过筛备用。把糖预先倒入室温下变软的黄油中。用打蛋器搅拌黄油,直到它变白、蓬松和奶油状。
 
2。加蜂蜜三次,搅拌均匀。
 
3。把打好的鸡蛋至少分六次,逐渐加入打好的黄油中。每加入一份,用打蛋器打至与黄油完全混合,然后加入下一份蛋汁。在冬季,也可以在烹饪盆外设置一个30度左右的热水盆,使黄油保持相应的柔软度,以便更好地与鸡蛋汁混合,以免出现“油水分离”的情况。
 
4。用橡皮刮刀将筛过的杏仁倒入面糊中,仔细搅拌,直到面糊中没有面粉颗粒。
 
将面糊倒入6英寸蛋糕模中,去除气泡。在烤箱预热10分钟和170度后,将蛋糕模具放入并烘烤35分钟,然后取出冷却。(取出蛋糕前,把牙签放在蛋糕中间。拔出来的时候,牙签上没有湿面粉,也就是说,烤得很好)。用抹布擦拭冷却后的蛋糕并放在一边。你也可以用食品加工机来完成它。

 
棒棒糖蛋糕做法
 
1。在蛋糕中加入20克的轻质奶油,用手揉成一个不会散开的面团。小红莓在半小时前(或朗姆酒中)浸泡在水中软化。在控制好水分含量后,将其切成小粒,加入蛋糕面团中,揉匀。
 
2。把面团分为25克,拧成一个大口大小的球,插上一根棒子,在冰箱里冷冻20分钟,直到稍微变硬。在巧克力中加入10克轻奶油。在热水中融化后,用勺子轻轻地将巧克力和淡奶油混合。小心不要混合太多的空气,以免在里面产生太多的气泡。
 
3。把棒棒糖蛋糕卷在巧克力糊里,蘸在巧克力里。巧克力未凝固时,在棒棒糖表面撒彩色糖珠装饰。
 

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