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芒果酸奶慕斯,入门级甜品


这是心心念念很久的一款入门级甜品啊!

 

芒果酸奶慕斯的用料

消化饼干65克,黄油10克,芒果240克, 浓稠酸奶 100克,纯牛奶50克, 吉列丁片 3片,细砂糖20克

 

芒果酸奶慕斯的做法

步骤1:黄油隔水软化。

 

步骤2:把饼干压成碎末。

 

步骤3:倒入黄油拌均。

 

步骤4:把饼干碎放入6寸模具,压实,放进冰箱冷藏层备用。

 

步骤5:芒果打成泥。

 

步骤6:吉利丁片用冷水泡软,放入牛奶中,白砂糖也放入,小火搅拌融合即可。

 

步骤7:把放凉后的牛奶倒入芒果泥中。

 

步骤8:再把混合好的芒果泥倒入模具中,冷冻1个小时。

 

步骤9:一小时后,再榨40克芒果,把吉利丁融化后倒入芒果泥,制作镜面。搅拌均匀后,倒入模具中,用手轻晃模具,以使表面平整,然后冷冻三小时。

 

步骤10:成型,再在表面放上芒果块和椰果冻做装饰。

 

步骤11:味道不错!

 

步骤12:把前天做的可可杏仁曲奇当装饰也不错呢!

 

芒果酸奶慕斯的烘焙技巧

1.吉利丁片如果放在常温的水中,有可能是会融化掉的,就无法沥干水分使用,所以泡吉利丁片要使用冰水。泡好的吉利丁片捞起,直接隔水蒸就可以了,一般40度的水就可以使吉利丁片融化了。2.我这款镜面颜值一般,家里材料不齐全。也可以这样制作:2包QQ糖加50克纯净水倒入碗中,隔热水不停搅拌至无颗粒,放凉后倒入模具,冷冻3小时。

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