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抹茶蜜红豆吐司,颜值高家人朋友都喜欢


我比较喜欢西式一点的早餐,牛奶,鸡蛋,面包。吐司是我平时最常做的早餐了,各种各样的吐司,抹茶蜜红豆是最近的新宠,因为家里红豆很多。邻居送的,婆婆给的,就变着花样消耗红豆。自己做的分量足,淡淡的抹茶香,甜甜的红豆,颜值高,送给家人朋友,她们都喜欢。此配方是一个450g模具的量。

 

抹茶蜜红豆吐司的用料

高筋面粉280克,耐高糖酵母3克,纯牛奶130克,鸡蛋1个,黄油30克,盐2克,抹茶粉8克,蜜红豆适量

 

抹茶蜜红豆吐司的做法

步骤1:除黄油和抹茶粉以外所有材料,放进厨师机

 

步骤2:先开启一档慢速搅拌混合,再转2档揉出粗膜

 

步骤3:加入黄油,揉出手套膜。揉好的面团平均分成两份。

 

步骤4:其中一份加入抹茶粉

 

步骤5:揉成绿色的面团

 

步骤6:发酵至两倍大

 

步骤7:手指蘸点面粉,戳一个洞不回缩即可。

 

步骤8:发酵好的面团,揉捏排气,再盖上保鲜膜松弛15分钟

 

步骤9:擀开,擀平,擀长,擀薄

 

步骤10:绿色的部分叠加在白色上

 

步骤11:放入蜜红豆,平铺

 

步骤12:慢慢卷起来,卷紧一点。

 

步骤13:两端收口捏紧,整理成吐司盒一样的长度

 

步骤14:放入吐司盒

 

步骤15:借助烤箱发酵功能,放一碗热水,28度,再发酵30分钟。

 

步骤16:发到8分满

 

步骤17:盖上盖子,烤箱中层,上火170度,下火160度,30分钟。烤好后立马取出,倒扣,完美脱膜,铁架网晾凉。

 

步骤18:切片

 

步骤19:吐司很松软,淡淡的抹茶香,每一口都有蜜红豆。

 

步骤20:来张嘴,喂你呀~~

 

步骤21:装袋。

 

步骤22:成品

 

步骤23:成品

 

抹茶蜜红豆吐司的烘焙技巧

有点温热时就密封保存,防止水分流失。第二天再切片,柔软好吃

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