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花生巧克力软曲奇,新手也能零失败


这是目前我最喜欢的一款曲奇了,趁热吃的时候外酥里软,放凉后香酥可口。香浓的巧克力,满满的花生仁,吃上一块儿超级满足。而且做法相当简单,新手也能零失败。

 

花生巧克力软曲奇的用料

黄油100g,熟花生仁60g,鸡蛋50g,低筋粉190g,泡打粉1克,红糖80g,小苏打粉1g, 耐高温巧克力豆 60g

 

花生巧克力软曲奇的做法

步骤1:准备好所有的材料,黄油软化到室温可以用手指轻易戳动的程度。鸡蛋液打散搅匀备用,红糖如果结块厉害,用擀面杖擀开或者用料理机打一下。花生用擀面杖稍微压一下,压成颗粒状。泡打粉,小苏打粉和低筋面粉混合均匀后过筛备用。

 

步骤2:黄油打发到体积变大颜色发白的程度,软化好的黄油非常容易打发。

 

步骤3:加入红糖搅拌一下,然后打发至看不到红糖颗粒为止。

 

步骤4:分两次加入鸡蛋液,每一次都打发到跟黄油充分融合后再加入下一次,打发好的状态如上图。

 

步骤5:将混合好的低筋面粉、泡打粉和小苏打粉倒入已经打发好的黄油里。

 

步骤6:用刮刀翻拌至均匀无干粉的状态。

 

步骤7:加入花生碎和巧克力豆,与饼干面团混合均匀,巧克力豆可以预留出十克左右,用来装饰表面,嫌麻烦可以省略这一步。

 

步骤8:混合好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时。

 

步骤9:取出面团,分出大概30克一个的圆团。用手稍微整成圆形,然后压扁。在每个饼干上面放上刚才预留出来的巧克力豆。饼干之间要预留出来距离,烤好后饼干会变大。

 

步骤10:烤箱180°预热,烤盘放入中层,上下火15分钟左右。当然这只是我自己的烤箱温度,你自己烤箱温度你自己要掌握好。

 

步骤11:刚烤好的曲奇比较软,趁热吃外酥里软,而且能吃到爆浆的巧克力豆。放凉后也非常的好吃,香酥可口。浓浓的花生与巧克力相交融,一次吃个三五块不成问题。

 

花生巧克力软曲奇的烘焙技巧

巧克力豆也可以用巧克力代替,切碎就行。

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