酸奶慕斯的用料

饼干底：鸡蛋饼干，原味饼干，奥利奥饼干 70克， 酸奶慕斯：酸奶 150克，吉利丁片3片，黄油40克，淡奶油150克，糖霜15克， 巧克力慕斯：黑巧克力 70克，吉利丁片3片，淡奶油150克，糖霜15克

 

酸奶慕斯的做法

步骤1:先制作饼干底部可以把饼干放在保鲜盒里，用擀面杖擀碎也可以用料理机打碎。用料理机打碎比较省力，时间也快。

 

步骤2:把黄油隔热水融化

 

步骤3:把融化成水状的黄油倒到饼干碎里搅拌均匀。

 

步骤4:在模具外面包一层锡纸或者保鲜膜主要是防漏。

 

步骤5:把搅拌了黄油的饼干碎放到活模里面铺平压平。放到冰箱冷藏15分钟。

 

步骤6:把吉利丁片用水泡软，几分钟就可以了。

 

步骤7:把泡软的吉利丁片隔热水融化。这是融化了的吉利丁片。

 

步骤8:分三次把糖放进奶油打发，打发到有一点纹路就可以了。

 

步骤9:把奶油，酸奶，吉利丁片搅拌均匀。酸奶慕斯就算做好了。

 

步骤10:把酸奶慕斯倒到饼干上面，放冰箱冷藏2-3小时

 

步骤11:把巧克力隔热水融化，把吉利丁片隔热水融化

 

步骤12:把牛奶倒到巧克力里。

 

步骤13:再倒入融化的吉利丁片

 

步骤14:奶油分三次加糖打发，把巧克力糊倒到奶油里里搅拌均匀。巧克力慕斯就算做好了。

 

步骤15:把巧克力慕斯倒到酸奶慕斯上面。冰箱冷藏4个小时以上。隔夜最好。

 

步骤16:用吹风筒的热风沿着从冰箱里拿出来的巧克力慕斯周围吹一圈。方便脱模。在红膜底部放一个杯子，就可以脱模了。用过滤网撒一些可可粉，不要太多，不然会苦。

 

步骤17:巧克力酸奶慕斯蛋糕就算做成了。

 

酸奶慕斯的烘焙技巧

这些图是别人的图，只有成品是我自己的图，因为在制作过程当中忘记拍图了。