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巧克力酸奶慕斯,适合春夏秋三个季节


酸奶慕斯的用料

饼干底:鸡蛋饼干,原味饼干,奥利奥饼干 70克, 酸奶慕斯:酸奶 150克,吉利丁片3片,黄油40克,淡奶油150克,糖霜15克, 巧克力慕斯:黑巧克力 70克,吉利丁片3片,淡奶油150克,糖霜15克

 

酸奶慕斯的做法

步骤1:先制作饼干底部可以把饼干放在保鲜盒里,用擀面杖擀碎也可以用料理机打碎。用料理机打碎比较省力,时间也快。

 

步骤2:把黄油隔热水融化

 

步骤3:把融化成水状的黄油倒到饼干碎里搅拌均匀。

 

步骤4:在模具外面包一层锡纸或者保鲜膜主要是防漏。

 

步骤5:把搅拌了黄油的饼干碎放到活模里面铺平压平。放到冰箱冷藏15分钟。

 

步骤6:把吉利丁片用水泡软,几分钟就可以了。

 

步骤7:把泡软的吉利丁片隔热水融化。这是融化了的吉利丁片。

 

步骤8:分三次把糖放进奶油打发,打发到有一点纹路就可以了。

 

步骤9:把奶油,酸奶,吉利丁片搅拌均匀。酸奶慕斯就算做好了。

 

步骤10:把酸奶慕斯倒到饼干上面,放冰箱冷藏2-3小时

 

步骤11:把巧克力隔热水融化,把吉利丁片隔热水融化

 

步骤12:把牛奶倒到巧克力里。

 

步骤13:再倒入融化的吉利丁片

 

步骤14:奶油分三次加糖打发,把巧克力糊倒到奶油里里搅拌均匀。巧克力慕斯就算做好了。

 

步骤15:把巧克力慕斯倒到酸奶慕斯上面。冰箱冷藏4个小时以上。隔夜最好。

 

步骤16:用吹风筒的热风沿着从冰箱里拿出来的巧克力慕斯周围吹一圈。方便脱模。在红膜底部放一个杯子,就可以脱模了。用过滤网撒一些可可粉,不要太多,不然会苦。

 

步骤17:巧克力酸奶慕斯蛋糕就算做成了。

 

酸奶慕斯的烘焙技巧

这些图是别人的图,只有成品是我自己的图,因为在制作过程当中忘记拍图了。

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